「ビオホテル（BIO HOTEL）」とは、サステナブルな宿泊施設のこと。ホテルに宿泊すると、必ず施設の中で眠ることになりますし、朝食などをいただきますね。夜になれば明かりを点けますし、施設の従業員のお世話にもなります。

そんな宿泊施設で必要とされている設備や食事、従業員の待遇などでサステナブルを実現しているのがビオホテルです。建材や内装にできる限り自然素材を利用し、食事・リネン類・アメニティ類・店舗のお土産類もオーガニックで統一しています。

また、CO2削減のために再生可能エネルギーも活用しています。さらには、従業員の仕事環境や健康に意識を向けていることも特徴です。

ビオホテルは、単にエコを意識するだけで名乗れる宿泊施設ではありません。「ビオホテル協会（Die BIO HOTEL）」と呼ばれる団体が定めた基準をクリアして、正式な認証を受ける必要があります。

ビオホテルの発祥は、ドイツのバイエルン地方とオーストリアのチロル地方。オーガニックや環境保全を意識した宿泊施設および生産団体が集まり、「ビオホテル協会」が2001年に設立されました。協会の認証を受けたビオホテルは、ドイツやオーストリアを中心としたヨーロッパ7ヶ国で、100施設ほどが稼働しています。

ビオホテルの認証を受けた宿泊施設は、日本にも存在します。日本のビオホテルは、「一般社団法人日本ビオホテル協会（BIO HOTELS JAPAN）」の認証を受けたもの。東京都に本部を置く「ビオホテル協会」公認の団体で、2013年に発足しました。

現在稼働している国内のビオホテルは、3施設。「日本ビオホテル協会」が定めた厳しい基準をクリアして、サステナブルなサービスを実施しています。

ビオホテル認証の基準の一つとなるのが、食に関するもの。食事や飲み物に使用される食材は、できる限り現地から調達し、オーガニック100％であることが求められています。

また、生産段階から消費の過程までの流れが追跡できる、「トレーサビリティ（追跡可能性）」も重視。信頼できる生産者のもとから届けられた食材を、しっかりと使っていくことも意識しています。

コスメティック基準のクリアも、ビオホテル認証取得のために必要なこと。コスメティックとは、スキンケア製品を始め、シャンプーや石鹸などのアメニティ類が該当します。施設内で使われるものは、すべてオーガニック製品でなければいけません。

また、タオルやリネン類、施設の建材や内装材といったものも、可能な限り自然素材を使用することが求められます。施設内の店舗で販売される商品なども同様です。

ビオホテル認証を取得するには、環境基準もクリアしておくことが求められます。100％再生可能エネルギーの使用、CO2排出量削減のための継続的な取り組み、水資源の効率的な活用などが挙げられますね。使用される紙類は、再生紙またはFSC認証紙のみOKとされています。

また、従業員の職場環境にも配慮する必要が。気持ちよく働ける環境であるか、通勤の距離や方法はどのようなものか、という点にも意識が向けられます。動物がいる宿泊施設では、飼育環境の充実や倫理的な取り扱いをしているかという点も評価されます。

『Holzleiten Bio Wellness Hotel』は、オーストリアのチロル地方にあるホテル。海外のビオホテルを体験するのであれば、発祥の地にある施設を利用してみるのはいかがでしょうか。

山と大自然に囲まれたスパホテルで、絶景のロケーションと100％オーガニックの食材を使った料理が人気。塩素フリーのプールでゆったりと過ごすのも一つです。

『Almodovar Hotel Berlin』は、ドイツの首都ベルリンにあるビオホテル。ビオホテルは郊外にあることが多いのですが、それにより移動が大変だというデメリットが。首都におかれていることで、アクセスが容易なのは魅力的ですね。

また、機能的でモダンな内装も人気ですよ。オーガニック食材を使ったベジタリアンレストランの店舗もあるので、食事を堪能しつつ、ドイツの首都の観光が手軽にできます。

地中海のビオホテルを堪能したいのであれば、『Bio Hotel Palermo』で過ごしてみましょう。シチリア島最大の都市、パレルモにある宿泊施設になります。

パレルモ中心部にある人気ホテルで、マッシモ劇場まで徒歩5分の距離。自然素材の家具と、有機栽培の朝食を楽しんでくださいね。

長野県にある『カミツレの宿八寿恵荘（やすえそう）』は、日本で初めてビオホテル認証を受けた宿泊施設。カミツレとは、カモミールのこと。国産カモミールのスキンケアブランドである「華密恋」から誕生しました。

カミツレエキスをふんだんに利用した「華密恋の湯」は宿の目玉。アメニティも「華密恋」ブランドが揃っています。山間の里の中にひっそりと佇む宿で、ほっこりと癒やされたい方におすすめ。

福島県の『おとぎの宿米屋（よねや）』は、天然温泉を備えたビオホテルとして知られています。温泉水を利用して、給湯や冷暖房エネルギーに変換していることが特徴。

また、オーガニック認証の食材を利用した料理にも定評あり。施設内の真ん中にある『森のおへそ』という店舗では、米屋オリジナルとなるオーガニックグッズも販売されています。

北海道の『Auberge erba stella（オーベルジュ・エルバ・ステラ）』は、全3室の小さなビオホテル。大人のための宿をコンセプトに、北海道でしか作り得ないもの、感じ得ないものを提供しています。

食事は無農薬栽培の自家菜園から収穫された食材を、野菜ソムリエプロの夫婦が丁寧に調理してくれますよ。北海道の大自然に囲まれた宿で、ゆったりと過ごしてみてください。

番外編としては、京都の『GOOD NATURE HOTEL KYOTO』という施設がおすすめ。ビオホテル認証は取得していませんが、環境や健康に配慮した建物が認定される「WELL認証」を持ちます。食料品や雑貨の店舗やレストランなどが並ぶ、複合施設の中のホテルです。

ビオホテルとは、自然素材に囲まれてゆったりと過ごせることが特徴の宿泊施設。日本にも3件のビオホテルがあるので、海外まで行かなくても体験することは可能ですよ。忙しい日常を忘れられる、癒しの空間を堪能してみましょう。